Verigreippitahna ja markkinaostoksia

Tuossa yksi päivä syötiin miehen ja lasten kanssa lemoncurd- eli sitruunatahnaleipiä ja pohdiskelin siinä, että mistähän muusta tuota tahnaa voisi tehdä. Limeä olen kokeillut ja se oli herkkua. Mutta appelsiini-, sekä mansikkalimetahnat osoittautuivat aivan liian makeiksi makuuni. Jostain sitten pompsahti mieleen greippi ja päätin hetimiten kokeilla miten onnistuu ja miltä maistuu. Kaupassa ei ollut normigreippejä, joten ostin verigreippejä. Ja hyväähän tuosta tahnasta tuli! Etenkin kreikkalaisen/maustamattoman jugurtin kanssa aivan mahtavan makuista. Varmasti teen toistekin.

 

Tein tahnan tällä kertaa vähän eri tavalla kuin limetahnan. Ohjetta kurkin täältä *klik*, vähän sitä tosin muuttelin :).

Tämä tapa on huomattavasti nopeampi ja helpompi. Koostumus on hivenen löysempi kuin limetahnassa, mutta maku on yhtä hyvä (ellei parempi jos tykkää verigreipistä enemmän :D).

 

- 1 greipin mehu (noin 1dl)

- 1 greipin raastettu kuori

- 4 munankeltuaista

- 2 dl sokeria

- 60 g voita

 

Sekoita sokeri ja keltuaiset hyvin. Lisää greipin mehu ja kuori sekä voi. Lämmitä seosta paksupohjaisessa kattilassa hellalla keskilämmöllä, kunnes se alkaa kuplia. Kun kuplat ilmestyvät ota seos heti pois hellalta ja sekoittele sitä vielä pari minuuttia.

 

Laita sitten seos lasipurkkeihin ja jääkappiin tekeytymään. Muutamassa tunnissa jäähtyy, mutta seuraavana päivänä on vielä tömäkämpää :).

 

 

Jos olisin tehnyt nämä lahjaksi niin olisin tehnyt jotkut nätit laput, mutta nyt nämä sai kelvata :).

 

Viikonloppuna olin perheen kanssa Maalaismarkkinoilla ja ostin sieltä muksuille aivan ihanat käsintehdyt hatut:

 

 

Musta noi on aivan mahtavat :). Tyttö valitsi pupun ja poika mäyrän (noh ehkä minä sen mäyrän enemmän valitsin, kun oli niin söpö). Nämä on tehty käsin ja sisällä on joustava puuvillakangas, välissä vanua lämmittämään ja päällä sitten toi karvakangas. Lämmittää varmasti kovillakin pakkasilla. Nainen, joka näitä myi, kertoi että on ennen ollut ammatiltaan vaatesuunnittelija ja nyt eläkkeellä suunnittelee ja tekee näitä rakkaana harrastuksena. Harmi, ettei hänellä ole nettikauppaa.

 

Kapustat ostin isälle isänpäivälahjaksi :).

 

TsiSanna kuittaa markkinatunnelmissa!

 

 

 

Lime Curd eli limetahna

Jokin aika sitten löysin kaupasta Lemon Curdin ja ihastuin siihen päätä pahkaa. Kaupassa on lime curdiakin, mutta se ei mielestäni ollut yhtä hyvää kuin lemon curd, vaikka normaalisti tykkään enemmän limestä kuin sitruunasta. Niinpä ajattelin, että kokeilen itse tehdä lime curdia.

Etsiskelin sopivaa ohjetta netistä vähän joka paikasta, mutta en osannut päättää minkä tehdä, joten tein sitten vähän omalla ohjeella.

- 100g voita

- 1 dl ruokosokeria

- 2 dl sokeria

- 3 munaa

- 2 limen kuori

- 1,5 dl limen mehua (minulla meni 5 limeä tähän)

Tästä tuli omaan makuuni sopivan limekästä, mutta voipi olla että kannattaa jättää tuo kuori pois, jos ei niin voimakkaasta limen mausta välitä.

Sulata voi ja jätä jäähtymään. Vatkaa munat ja sokerit metallikulhossa vaahdoksi. Vatkaa vaahtoon mukaan limen kuori ja mehu. Lisää lopuksi jäähtynyt voi ja sekoita se joukkoon. 

Aseta sitten metallikulho seoksineen vesihauteeseen ja vatkaa 10-15 min, jossa ajassa litkusta pitäisi tulla tahnaa. Vesihauteen pitää olla kiehumispisteessä, ei kuumempi.

Laita syntynyt tahna kannellisiin lasipurkkeihin ja sitten seuraakin vaikein osa (ainakin minulle): anna jäähtyä ja asettua jääkaapissa yön yli.

Itsehän maistelin ihan vähän vaan jo muutama tunti tahnan teosta.

Namnamnam!

Tätä tahnaa voi käyttää hillon asemasta melkein mihin vaan. Itse mietin jonkinlaisten pikkuleipien väliin laittamista (jollen siis syö kaikkea sellaisenaan suoraan purkista) ja huomenna syön tätä satavarmasti aamupalaleivän päällä. 

Kun tämän valmistus oli melkoisen helppoa, niin ajattelin kokeilla myös sitruunaversiota ja appelsiinia ainakin. Tosin haaveissa siintää myös vaikka ananas- ja omenatahnat. Pohdin myös, että tätä voisi käyttää pavlovan välissä kermavaahdon kanssa. Tai sekoittaa mascarponeen...nam.

Tsi"En kai sentään näytä happamalta"Sanna